نکات کلیدی در خرید برنج ایرانی: از انتخاب تا نگهداری

برنج ایرانی یکی از بهترین برنج ها در تمام دنیا است؛ به طوری که یکی از پرسود ترین محصولات صادراتی ایران هم شناخته می شود. دلیل این موضوع، وجود زمین های زراعی در بهترین مناطق با بهترین آب و هوا است.

همه این ویژگی ها دست به دست هم داده اند تا برنج ایرانی با تقاضای زیادی برای خرید مواجه شود؛ اما خرید برنج ایرانی، نیازمند در نظر گرفتن نکات بسیار مهمی است که باید به آن ها توجه داشته باشید. در ابتدای خرید باید به انتخاب خود توجه کنید؛ چرا که برنج ایرانی در انواع مختلفی فروخته می شود. اما در ادامه نگهداری برنج هم جزو نکاتی است که متاسفانه افراد زیادی به آن توجه نمی کنند و با خرابی محصول رو به رو می شوند. اگر شما هم به دنبال راهنمای خرید برنج ایرانی از مرحله انتخاب تا نگهداری هستید، در ادامه همراه ما باشید.

شناخت انواع برنج ایرانی

معروف ترین و بهترین برنج های ایرانی شامل موارد زیر هستند:

• برنج طارم: برنج طارم ایرانی اولین بار در شهر طارم و در استان زنجان کشت شده است. خود برنج طارم دارای ۱۳ نوع برنج مختلف در بازار است. جالب است بدانید که ۷۰ درصد از برنج های ایرانی بازار ایران، برنج طارم هستند. همچنین باید بدانید که این نوع برنج ها خیلی تفاوتی را در عطر و طعم ندارند. تفاوت اصلی انواع برنج طارم، منطقه تولید آن ها و نحوه کشت آن ها است.
• برنج هاشمی: بهترین و خوش عطر ترین برنج ایرانی که می توانید خرید آن را در ایران تجربه کنید، برنج هاشمی است. در واقع برنج هاشمی، در صدر فهرست انواع برنج ایرانی قرار دارد.

۱۰ نکته مهم در خرید برنج ایرانی

 از آن جایی که برنج یکی از اصلی ترین مواد غذایی در هر وعده غذایی ما ایرانی ها است، باید هنگام خرید به تمام جوانب توجه داشته باشیم. اگر شما هم اطلاعات پایه و کمی در این باره دارید، پیشنهاد می کنیم به نکاتی که در ادامه ذکر می کنیم توجه داشته باشید.

۱.     انتخاب نوع برنج

اولین نکته کلیدی که در خرید برنج ایرانی باید به آن دقت کنید، انتخاب نوع برنج است. اگر می خواهید برنج از نهایت عطر و طعم برخوردار باشد، سراغ برنج هاشمی بروید؛ این برنج بعد از پخته شدن، عطر فوق العاده ای در خانه شما پخش می کند. همچنین برنج طارم هم عطر و طعم عالی دارد.

۲.     کهنه یا نو بودن برنج

 برنج تازه و کهنه کاملا با یکدیگر تفاوت کیفیتی دارند.هر چه از عمر برداشت و تولید برنج بیشتر گذشته باشد، آب موجود در دانه های برنج بیشتر تبخیر می شوند؛ این روند اصطلاحا ری کردن برنج است. این گونه برنج کهنه به وجود می آید. برنج کهنه هر چه آب بیشتری را قبل از پخت دریافت کند، حجم آن هم بیشتر می شود؛ همچنین برنج کهنه خوش پخت تر است.

۳.     برنج مخلوط نباشد

وقتی می خواهید اقدام به خرید برنج ایرانی کنید، باید دقت داشته باشید که تمام دانه های برنج یک اندازه باشند؛ اگر این گونه نبود، یعنی برنج مخلوط با برنج های دیگر است. در خیلی از مواقع، این موضوع نشان دهنده تقلبی بودن برنج ایرانی است. به طوری که برنج های پاکستانی و هندی با برنج ایرانی مخلوط شده اند. همچنین خودتان هم هنگام پختن، دو نوع برنج را با هم ترکیب نکنید؛ چرا که هر برنجی شرایط پخت مخصوص به خود را دارد.

۴.     برنج کهنه اما سالم باشد

خوب است که اقدام به خرید برنج ایرانی کهنه کنید؛ اما برنج نباید آنقدر کهنه باشد که در آن کپک یا هر گونه خرابی دیگری را ببینید.  اگر برنج را به درستی و به خوبی نگهداری نکنید، با خرابی رو به رو می شود؛ این موضوع درباره هم برنج تازه و هم کهنه صدق می کند.

۵.     کیفیت برنج را بررسی کنید

 دانه ای از برنج را بردارید و زیر دندان های خود فشار دهید؛ اگر دانه به سختی خرد شد، یعنی برنج کهنه و با کیفیت است. در غیر این صورت یعنی نشاسته زیاد و همچنان آب زیادی را داخل خود دارد. قبل از بررسی سفت بودن برنج، پیشنهاد می کنیم که رنج سفید و عطر و بوی آن را هم بررسی کنید.

بعد از خرید هم بی خیال بررسی کیفیت برنج ایرانی نشوید. همان ابتدا مقداری از برنج را دم کنید. اگر برنج در مدت زمان مناسبی پخت و عطر و بوی خود را نشان داد، می توانید از آن رضایت داشته باشید. در غیر این صورت امکان دارد کیفیت آن خیلی مطلوب نباشد.

۶.     رنگ برنج را بررسی کنید

در بخش قبلی به بررسی رنگ دانه های برنج اشاره ای را داشتیم؛ اما رنگ برنج ایرانی باید چگونه باشد؟ رنگ دانه های برنج ایرانی باید بلوری و عاج مانند باشد؛ این رنج کاملا شفاف و سفید است. اگر زردی یا مخصوصا لکه های قهوه در برنج دیدید، بهتر است از خرید آن منصرف شوید.

۷.     خرید برنج ایرانی در مقدار مناسب

درست است که برنج ایرانی با کیفیت ترین نوع برنج است، اما در اولین تجربه خرید خود، ابتدا مقدار کمی از آن را بخرید. بعد از پختن کیفیت آن را بررسی کنید. اگر کیفیت برنج ایرانی مورد تاییدتان بود، از همان فروشگاه برنج را مجددا در حجم بیشتری تهیه کنید. .

۸.     خرید برنج ایرانی از فروشگاه معتبر

 اولین نکته ای که در انتخاب باید به آن توجه کنید، این است که فروشگاه، برنج ایرانی را چگونه برای فروش فراهم می کند. برخی از فروشگاه ها برنج را از عمده فروشی ها تهیه می کنند؛ اما برخی دیگر خود تولید کننده برنج ایرانی هم هستند.

دومین نکته اعتبار فروشگاه است. باید بررسی کنید و ببینید که فروشگاه چند سال و تحت چند شعبه فعالیت می کند. اول نوع برنج ایرانی و سپس تاریخ تولید آن را چک کنید؛ مطمئن شوید که برنج مخلوط نیست. 

به طور مثال یکی از فروشگاه هایی که برای خرید برنج ایرانی همه این ویژگی ها و مشخصات را به شکل درست دارد، فروشگاه گیلانیتو است. فروشگاه گیلانیتو خود به صورت مستقیم برنج ایرانی را در شهر گیلان و شمال کشور تولید می کند. سپس با کیفیت ترین محصول خود را در طول سال، در شعبه های حضوری ارائه می دهد.

۹.     نبود ترک در دانه های برنج

برنج ایرانی مخصوصا برنج شمال کشور، نباید شامل ترک بر روی دانه های خود باشد. اصلی ترین مشکلی که این موضوع به وجود می آورد، بد پخت بودن آن است. معمولا وقتی برنج تحت باد شدید قرار می گیرد، بر روی آن ترک به وجود می آید.

۱۰.  ترجیحا برنج شمال بخرید

بهترین نوع برنج ایرانی، برنج شمال است؛ بهترین برنج شمال هم برنج هاشمی می باشد. عطر و طعم موجود در برنج شمال را در هیچ کدام از برنج های دیگر نمی توانید تجربه کنید. برنج ایرانی به طور کلی از برنج های پاکستانی و هندی موجود در بازار، از قیمت بیشتری برخوردار است؛ 

سخن پایانی

همان طور که مطالعه کردید، دانستید که خرید برنج ایرانی نباید به سادگی و با سرعت انجام شود؛ بلکه قبل و حتی بعد از خرید، باید به نکات مهمی توجه کنید. امیدواریم که نکات ذکر شده در این مطلب به شما در راستای خرید کمک کرده باشند.