شرکت‌های تامین کننده ماشین آلات صنایع غذایی، شرکت‌هایی هستند که به طور تخصصی در زمینه تامین و فروش ماشین آلات و تجهیزات مورد نیاز در صنایع غذایی فعالیت می‌کنند. یکی از این مهم ترین این شرکت ها در تهران، شرکت کاراپرس می باشد.
این شرکت‌ها با توجه به نیازهای مشتریان و صنایع مختلف، به ارائه ماشین آلاتی با انواع ظرفیت‌ها و خصوصیات مختلف می‌پردازند و همچنین خدمات پس از فروشی را نیز ارائه می‌دهند.
در تعریف جامع باید گفت صنایع غذایی برای تولید محصولات غذایی به صورت صنعتی استفاده می‌شود. با توجه به اینکه غذا بخشی اساسی از زندگی انسان است، صنایع غذایی بسیار مهم هستند. این صنعت در حال توسعه است و به دلیل رشد جمعیت و افزایش نیاز به تولید محصولات غذایی، توجه بیشتری به آن شده است.
بعضی از محصولات غذایی تولید شده توسط صنایع غذایی شامل نان، آرد، روغن، شیرینی، کیک، قهوه، شکلات، نوشابه، آبمیوه، کنسرو، ماست، ماکارونی، غذاهای آماده، پنیر و… می‌شوند.
همچنین جالب است بدانید که صنایع غذایی از تکنولوژی‌های پیشرفته مانند پردازش تصویر، هوش مصنوعی، شبکه‌های عصبی و سیستم‌های خودکار استفاده می‌کنند تا محصولات با کیفیت به مصرف کنندگان ارائه دهند.
در میان مواد غذایی مختلف، “روغن” در جایگاه خاصی قرار دارد، خصوصا در سال های اخیر به دلیل مطرح شدن موضوعات در رابطه با سلامت و ارگانیک بودن روغن و نداشتن پالم، موضوع مهم این روزها شده است.
بیایید در ادامه به تاریخچه جالب روغن در ایران نگاهی بیندازیم، استفاده از روغن در ایران به دوران باستان بازمی‌گردد. در اوایل تاریخ ایران، از روغن زیتون برای مصارف آشپزی و پخت و پز استفاده می‌شد. با ورود اسلام به ایران، استفاده از روغن تخمه‌کتان و کنجد نیز معمول شد.
در دوران صفویه، به دلیل کشت سیب‌زمینی، استفاده از روغن سیب‌زمینی در ایران معمول شد و هنوز هم از آن در برخی مناطق کشور استفاده می‌شود. در دوره قاجاریه نیز استفاده از روغن گل‌آفتابگردان در ایران شایع شد.
در دهه ۱۹۵۰ و با ورود تکنولوژی‌های پیشرفته، صنعت روغن‌کشی صنعتی در ایران شروع شد و باعث شد استفاده از روغن‌های خام، روغن‌های تصفیه شده و روغن‌های گیاهی مختلف در کشور افزایش یابد.
در دهه ۱۹۹۰ با توسعه صنایع غذایی در ایران، تقاضای بیشتری برای روغن‌های خام و روغن‌های تصفیه شده پدید آمد. به همین دلیل، بیشتر روغن‌های مصرفی در ایران، روغن‌های گیاهی هستند که از دانه‌های روغنی مختلف مانند کنجد، آفتابگردان، سویا، کلزا و … تولید می‌شوند.
در کل، تاریخچه روغن در ایران به دوران باستان بازمی‌گردد و استفاده از روغن در ایران از زمان‌های باستانی تا امروز ادامه دارد و تحولات مختلفی در تولید و مصرف روغن در ایران داشته است.
دستگاه روغن‌گیری یکی از ابزارهای مهم و کارآمد در صنعت است که برای تولید روغن ارگانیک و کاملا سالم و طبیعی، مورد استفاده قرار می‌گیرد. برخلاف روش‌های سنتی جمع‌آوری روغن، دستگاه روغن‌گیری به شکلی موثرتر و بهداشتی‌تر عمل می‌کند و به طور کلی به دلیل مزایای زیر مورد استفاده قرار می‌گیرد:
- بهداشتی‌تر بودن
- صرفه‌جویی در هزینه
- محافظت از محیط زیست
- بهبود کیفیت غذا
روغن‌های سالم مانند روغن زیتون، روغن کانولا، روغن آفتابگردان و روغن کرچک، در سلامتی بدن تاثیرات مثبتی دارند. این روغن‌ها شامل اسیدهای چرب نامتعادل مثبت و سالم هستند که برای بدن مفیدند.
برای مثال، روغن زیتون حاوی اسیدهای چرب بسیار مفیدی است که به قلب کمک می‌کنند و احتمال بروز بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهند. همچنین، این روغن قابلیت کنترل قند خون را دارد و می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به دیابت کمک کند.
روغن کانولا حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ است که به سلامتی قلبی-عروقی کمک می‌کند. همچنین، این روغن حاوی ویتامین E و کربوهیدرات است که به حفظ سلامت پوست کمک می‌کنند.
روغن آفتابگردان حاوی اسیدهای چرب امگا ۶ و ویتامین E است که به کاهش التهابات بدن کمک می‌کنند و به سلامت پوست و مو کمک می‌کنند.
روغن کرچک نیز حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ است که به سلامتی قلب کمک می‌کنند. همچنین، این روغن حاوی ویتامین E، کربوهیدرات و مواد معدنی است که به سلامت پوست و مو کمک می‌کنند.
بنابراین، مصرف روغن‌های سالم به مقدار مناسب در رژیم غذایی، می‌تواند به سلامتی بدن کمک کند. با این حال، مصرف این روغن‌ها باید با توجه به نیازهای بدن و با رعایت مقادیر مناسب صورت گیرد.
با به وجود آمدن ماشین آلات صنعتی در صنف مواد غذایی، دیگر به دست آوردن روغن سالم، خالص و ارگانیک و همچنین بدون پالم آرزوی محال نیست، چنانچه این روزها شاهد افزایش روز افزون استفاده خانواده ها و حتی صنایع تولید کننده غذاها از روغن های سالم هستیم.
روغن ها جز لاینفک مواد غذایی در منازل، رستورانها، شیرینی پزی ها و در واقع زندگی روزمره انسان ها هستند. لذا سلامت فردی هر شخص از سلامت روغن شروع می شود. بنابراین در این زمینه باید به معنای واقعی کلمه توجه وافری به خرج داده و در انتخاب نوع روغن بر اساس نوع مصرفی دقت کافی داشت.
در آخر با نقل قولی از میراندا کر مدل برگزیده استرالیایی، نوشته خود را به پایان میرسانم که میگوید: “من یک روز بدون روغن نارگیل نمی مانم. من شخصاً چهار قاشق غذاخوری در روز، چه در سالاد، چه در آشپزی یا در فنجان های چای سبز مصرف می کنم.”